ร้านจัดจ้านจำหน่ายน้ำพริกออนไลน์ น้ำพริกนรกรสเข้มข้น ขายน้ำพริกพร้อมทาน นำเสนอเมนูผัดกะปิสะตอกุ้งสด
จัดจ้านนำเสนอ เมนูผัดกะปิสะตอกุ้งสด
สวัสดีค่ะ วันนี้ร้านจัดจ้านจะนำเสนออาหารจานโปรดมาแนะนำให้เพื่อนๆ ที่เขามารับชมเว็บไซต์ได้ทราบถึงขั้นตอนการทำ "ผัดกะปิใส่สะตอและกุ้งสด" ให้อร่อย ว่าเรามีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ อะไรมาฝากบ้าง
ส่วนผสมหลัก
1. สะตอ แกะเม็ดเตรียมไว้ประมาณ 4 ฝัก
2. กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าเอาไส้สีดำที่ด้านหลังออก ล้างให้สะอาด
3. หมูสับเล็กน้อย ประมาณ 2 ขีด
4. กระเทียม พริกขี้หนูสด กะปิ รสดี น้ำตาลทราย และน้ำปลาอย่างดี สักครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดกะปิสะตอกุ้งสด
1. เพื่อคงความสดของสีสะตอ และให้สะตอทานแล้วไม่เหนียวมาก ให้เรานำหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย พอน้ำเดือดให้นำสะตอลงไปลวกในหม้อ ตักพักไว้
2. นำกระเทียมสัก 4 กลีบ พริกขี้หนูสวนประมาณ 4 เม็ด (ขึ้นอยู่กับความแซ่บที่ชอบ) กะปิ ไปโขรกให้เข้ากัน
3. ตั้งกะทะบนไฟ นำส่วนผสมที่โขรกในข้อ 2 มาผัดน้ำมันจนหอม จากนั้นเอาหมูสับ และกุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก
4. ใส่สะตอที่ลวกน้ำร้อนพอสุก ลงไปผัดคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยรสดี และน้ำปลา (ก่อนเติมน้ำปลาให้ชิมก่อนว่าเค็มพอหรือยัง เพราะกะปิบางที่จะเค็มมากน้อยไม่เท่ากัน)
5. หากต้องการตัดหวาน ก็เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 1-2 ช้อนชา (เมนูนี้ไม่เน้นหวาน เน้นไปทางเค็ม กลมกล่อม)
6. ผัดพอสะตอสุก ไม่ควรผัดนาน เพราะจะทำให้สะตอเหี่ยว ไม่น่าทาน
7. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ข้าวหอมมะลิอร่อยๆ